飲食店は、水商売（客の人気、不人気により収入が変動する商売のこと）といわれています。超一流のシェフが必ず繁盛店を作り、素人の店はプロのまた企業のお店に負けてしまうそんな法則が成り立たない業種なのです。
繁盛店を作る一つの要素として大切なのは、「飲食店経営」という考え方です。信じられないかもしれませんが、常に満席のお店が、赤字でつぶれてしまう事も、お客さんは美味しいと100%満足してお帰りになっても繁盛しないお店も多々あるのです。それは、基本的な「経営」の知識がない為に陥ってしまう落とし穴なのです。
飲食店は、初期条件（立地・店舗づくり・家賃など）で以降の経営が8割がた決まってしまうといわれています。適切な立地選び、業種・業態規模にあった店舗づくり、資金計画、利益のでるメニューの考え方、販促計画、基本調理実技など、必要不可欠な 「飲食店経営学」を全24講座として開講いたします。
| ■ 基礎コース内容 ■ | ||||||||||
| この講座は、飲食店開業にあたり必要最低限、必ず知っていて欲しい内容です。 授業は、1単位毎に完結する内容になっていますので、随時入校が可能です。また、受けたい講座だけを選び受講していただく事も可能です。 |
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| 【対象者】 開業までの時間に余裕のある方/既に飲食店を開業されている方/これから飲食店（喫茶店、居酒屋など）を開業しようとしている方 【受講料】 1講座 ¥10,000 ※全12講座以上をまとめてお申込みの場合、 【12講座】 ¥60,000、【24講座】 ¥120,000 となります。
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■ カリキュラム内容 ■ |
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座学 12講座 実習 12講座 |
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| 【場所】 実習センター：大阪市中央区谷町2-9-3 ガレリア大手前ビルB1 マルキン立呑酒店 （お一人様一講座無料体験講習受講可） |
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